凉菜是最近几年才发展起来的小吃，但深受我们的喜爱，其实这些凉菜在华联，沃尔玛这样的大超市都有得卖，我也都吃过，但就是没有宜州的好吃。凉菜大概有十多种：蕨菜、海蛰皮、拌黄瓜、鱼腥草、豆腐皮、豆腐丝、海白菜、粉丝……夹凉菜的感觉就是看得多，什么都想要；碗小，装不下。这里是按碗来卖的，一个塑料碗就是1元钱，只要在摊主容忍的范围之内，你想要什么都可以。
凉菜大概有十多种：蕨菜、海蛰皮、拌黄瓜、鱼腥草
而且摊主还会帮你加一些红色的辣椒油，这辣椒油可是好，不仅清香，有点像芝麻油的香味。凉菜吃起来容易上瘾，因为一种凉菜你只能要一点，7、8个“一点”加起来就有满满的一碗了，所以到你吃时，每种凉菜只能尝一点，全部都吃完时的感觉就好像只吃了“一点”一样。现在广西很多地方也打着“宜州凉菜”的旗号，但味道不敢恭维，到宜州吃凉菜和凉拌鸡脚还是建议大家到“李贵凉粉”那儿。原因：老牌正宗不说了，最主要的是炎炎夏日那儿有座位提供而且老板很热情厚道。
